Legumele și fructele crude sunt încărcate de vitamine, minerale și alte substanțe nutritive. 75% din alimentația noastră zilnică trebuie să fie alcătuită din alimente proaspete, crude (fructe, legume, semințe). Pentru o alimentație diversificată recomandăm consumarea sucurilor din legume și fructe, o modalitate ușoară prin care putem asimila principiile active și substanțele nutritive ale legumelor și fructelor în același timp.
1. Suc din dovleac și nuci
Ingrediente: 150 g dovleac ras, 150 g nucă pisată, 2 lingurițe scorțișoară și miere după gust.
- Dovleacul ras se pune la fiert cu o cantitate de apă astfel încât să îl acopere, amestecând periodic până se va forma o pastă (nu trebuie să scadă prea mult).
- Nuca pisată se distribuie proporțional în paharele în care se va servi sucul, peste ele adăugându-se pasta rezultată din fierberea dovleacului ras cu apă.
- Se toarnă apă călduță (fiartă și apoi lăsată la răcit), îndulcindu-se cu miere după gust.
- Scorțișoara se presară deasupra băuturii, după care se servește caldă.
2. Suc din morcovi cu lămâie
Ingrediente: 2 pahare din suc de morcovi, sucul de la 1 lămâie stoarsă, 1 pahar de apă, miere după gust, cuburi de gheață.
- Se amestecă sucul de morcovi cu apa rece (apa trebuie întâi fiartă și apoi lăsată la răcit) și cu mierea, după care se lasă 30 de minute la frigider.
- După acest timp sucul se va servi și se va adăuga zeama de lămâie. Se amestecă și se adaugă câte un cub de gheață.
3. Suc din morcovi, grapefrut și cătină
Ingrediente: 2 pahare de suc de morcovi, 1/2 pahar suc de grapefrut, 1/2 pahar de suc de cătină, miere.
- Prepararea este foarte simplă: se pune toată cantitatea de suc într-o sticlă, se adaugă mierea după gust și se amestecă. Sucul se servește rece.
4. Suc din roșii și rădăcinoase
Ingrediente: 2 pahare suc de roșii, 1 linguriță de suc de lămâie, 1/4 pahar de apă fiartă apoi răcită, 1 ceapă mică tocată, 1 rădăcină de pătrunjel tocată mărunt, 1 țelină rasă mărunt, 1 foaie de dafin, sare, miere și piper după gust.
- Se amestecă într-un recipient sucul de tomate, apa și foaia de dafin mărunțită. Se sărează, se îndulcește și se piperează după gust, după care se lasă să se răcească la frigider;
- La servirea acestui suc se presară ceapa, țelina și pătrunjelul.
Proprietățile terapeutice ale legumelor și fructelor
Legumele și fructele folosite la prepararea acestor sucuri au proprietăți terapeutice importante datorită substanțelor nutritive pe care le conțin:
- roșiile: conțin vitamine, acizi (citric, oxalic), uleiuri; sunt recomandate în dereglări ale metabolismului persoanelor supraponderale, dar și în disfuncții intestinale;
- morcovul: conține vitamine, săruri minerale; crește imunitatea organismului, făcându-l mai rezistent;
- dovleacul: conține vitamine, minerale, microelemente; sucul este diuretic, fiind recomandat în boli ale inimii și constipație;
- pătrunjelul: conține vitamine, zaharuri, având o acțiune puternic vitaminizantă.