Vitamina K are un rol principal în coagularea sângelui, prevenind astfel apariția hemoragiilor.
Vitamina K este produsă și de bacteriile intestinale.
Fiindcă vitamina K are ca rol principal coagularea sângelui, lipsa acesteia din organism ar putea duce la sângerări, chiar și la hemoragii. În cazul femeilor, lipsa acestei vitamine poate genera o menstruație mai abundentă.
Vitamina K slăbește efectul anticoagulantelor de tip Sintrom sau Trombostop. Doza acestor medicamente se potrivește, prin analize de sânge, după felul în care omul mănâncă de obicei. Dacă cineva care le ia mănâncă dintr-odată mult mai multe legume verzi, medicamentul lucrează mai slab și sângele se poate închega; dacă le scoate brusc din mâncare, medicamentul lucrează prea tare și pot apărea sângerări. De aceea legumele verzi nu sunt interzise, dar e bine să fie cam în aceeași cantitate de la o zi la alta, iar pentru o schimbare mare de alimentație recomandăm să vorbească întâi cu medicul.
Surse de vitamina K
Această vitamină se găsește din abundență în:
- semințe de cânepă;
- semințe de in;
- morcovi;
- cartofi;
- derivate din cereale;
- căpșuni;
- fragi;
- mazăre;
- urzici;
- salată;
- roșii;
- spanac;
- conopidă;
- varză;
- uleiuri vegetale;
- în general, legumele verzi.
De asemenea, vitamina K se găsește cu preponderență și în gălbenușul de ou și în lactate.