Nasturelul crește în apa curgătoare a izvoarelor și are gust iute, ca muștarul, cu care e înrudit. Este bogat în vitamina C și se mânca, pe vremuri, împotriva scorbutului.
Acesta are proprietăți diuretice, depurative, afrodisiace, vitaminizante și expectorante.
Se recomandă ca nasturelul să se consume în stare crudă, proaspăt, iar frunzele care se folosesc în prepararea salatei să fie foarte bine spălate și curățate.
Nasturelul este recomandat ca remediu natural în tratamentul bronșitelor, al reumatismului, al bolilor de piele, al constipației, al diabetului, al bolilor de rinichi, al bolilor de vezică, al anemiei, al anorexiei, al asteniei, al tuberculozei, al acneei, al herpesului vaginal, al gingivitelor și al parodontozei.
În tratarea acestor afecțiuni se recomandă a se consuma atât salată, cât și suc.
Sucul de nasturel poate fi întrebuințat și pentru afecțiunile cu dezvoltare externă, prin fricțiuni.
Atenție! Nasturelul cules din pâraie poate purta larve de gălbează, un vierme care ajunge în ficatul omului. Acesta este motivul pentru care frunzele se spală și se curăță cu grijă — deși spălatul nu le îndepărtează cu totul, fiindcă larvele se prind de frunză. Nasturelul din comerț crește în apă controlată.
