Vitaminele și mineralele de care are nevoie organismul vin din alimente diferite, fiecare cu rolul lui.
Mâncarea este principala sursă de alimentare a organismului cu energie, fiind totodată și sursa de nutrienți care ajută celulele să se refacă și organismul să producă tot ce este important pentru o bună funcționare.
Acești nutrienți, fiecare cu rol diferit pentru organismul uman, îi găsim într-o serie de alimente. Astfel:
- calciul îl putem asimila din legume (varză), lapte, cereale integrale, pește;
- fierul se găsește cu preponderență în ouă, legume verzi, carne, semințe, fructe uscate;
- fibrele le putem procura din cerealele integrale, nuci, legume și fructe;
- vitamina C se găsește în fructe (în special citrice) și în legume;
- vitamina D, esențială pentru oase și dinți, se poate procura din gălbenușul de ou, din peștele gras (somon, macrou, sardine), dar și din lactate;
- vitamina A se găsește în lactate, în legumele rădăcinoase, în ficat și în ouă.
Toți acești nutrienți ajută la funcționarea mușchilor, la echilibrarea tranzitului intestinal, funcționează ca antioxidanți și favorizează menținerea imunității organismului.