Arahidele sau alunele de pământ sunt foarte nutritive și au calități terapeutice care le fac utile în tratamentul unor afecțiuni diverse.
Datorită compoziției lor, arahidele contribuie la scăderea colesterolului, atunci când acesta înregistrează valori ridicate, ajutând totodată și persoanele care suferă de: astenie, diaree, surmenaj.
Prăjirea nu face arahidele toxice, cum se spune uneori; le scade doar o parte din vitamine. Cel mai mult contează cât sunt de proaspete și cum au fost păstrate.
Alunele de pământ sunt cunoscute și pentru efectul lor energizant, diminuând atât stările de oboseală fizică, cât și pe cele psihice.
Atenție! Arahidele păstrate în condiții necorespunzătoare pot mucegăi, iar mucegaiul lor produce aflatoxine, substanțe toxice pentru ficat. Nu se consumă alune de pământ râncede, mucegăite, pătate ori cu gust amar, oricât de proaspete ar părea la exterior. Arahidele sunt și unul dintre cele mai puternice alimente alergene, iar persoanele cu alergie la ele trebuie să le evite complet.